Recette du Café des Jardiniers : Cassolette de figues de Solliès rôties au miel

Recette du Café des Jardiniers : Cassolette de figues de Solliès rôties au miel

Le 21 octobre 2022

Avant que la saison des figues ne se termine, le Café des Jardiniers vous propose une mise en valeur de la fameuse figue de Solliès, si emblématique du Var avec son Appellation d’Origine Protégée.

Les ingrédients (pour 6 personnes)
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
100 g de noisettes concassées
100 g de beurre fondu
18 à 24 figues de Solliès 

La recette

Préparer le crumble :
« Crumble » signifie émietter en anglais.
Dans un saladier, malaxer tous les ingrédients (hormis les figues).

Préparer les figues :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les figues et les entailler légèrement côté pointe.
Mettre 3 ou 4 belles figues par cassolette ou ramequin à crème brulée.
Ajouter sur chaque cassolette une cuillère de miel de bruyère bio (d’autres miels conviendront également).
Émietter le crumble à votre convenance.
Enfourner 15 minutes à 200°C.

La dégustation
Laisser refroidir un peu avant de déguster. Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille et/ou de la chantilly pour plus de gourmandise. Cette recette peut également être réalisée avec d’autres fruits de saison.

© Photo de couverture : Domaine du Rayol, Goscha Coutellier