Le Café des Jardiniers Se mettre au vert

Le restaurant Le Café des Jardiniers vous propose une pause des plus agréables et saura séduire vos papilles. Le Chef et son équipe vous accueillent en terrasse au cœur du Jardin, pour déguster une cuisine inspirée des Jardins de Méditerranée et d’ailleurs.

Le Café des Jardiniers est ouvert tous les jours, toute l’année (sauf le 25 décembre), à partir de 12h ou pour une pause gourmande dans la journée (jusqu’à une heure avant la fermeture du Jardin). Tél. : 04 98 04 44 00.

Une “revisite gourmande” du Jardin des Méditerranées

Dans ce cadre unique, au calme, en terrasse au cœur du jardin, le Chef Frédéric Dhaussy, attaché à la cuisine traditionnelle mais aussi curieux de saveurs exotiques, vous propose tour à tour des plats méditerranéens revisités, et vous fait également voyager avec des plats aux accents d’ici et d’ailleurs.
“Ailleurs”, ce sont les régions du monde dont on découvre les paysages au fil de la balade dans cette propriété protégée par le Conservatoire du littoral.


Dans une démarche éco-responsable, cohérente avec les principes de gestion du Domaine du Rayol, le Chef travaille avec des produits frais, de saison et privilégie les circuits courts. Aussi, tous les plats et desserts sont confectionnés sur place. L’accent est mis sur le végétal (légumes, herbes, fleurs, graines, épices…). Ceci comme un écho aux jardins, à l’essence même de l’identité du Domaine du Rayol.


Une carte renouvelée régulièrement

Chaque jour, on retrouve à l’ardoise un plat du jour, une suggestion, une salade, des cocktails et desserts maison, des glaces artisanales. La carte compte chaque jour une offre végétarienne.

Parmi cette carte diversifiée, on peut ainsi déguster, par exemple, un filet de bar de Tamaris, sauce aux agrumes et ses légumes de saison. Ou bien encore une salade composée de crudités, d’une mousseline de poisson et son coulis de tomate-basilic et sa timbale de riz. Ou par exemple, un quasi de veau sauce aux girolles accompagné d’un gratin de pommes de terre et sa mini-ratatouille. Ou bien un risotto de gambas sauce crustacés… Sans oublier la cagette des jardiniers revisitée ! Et pour finir, un dôme citron ou une panna cotta aux fruits rouges…

Bon appétit !

A noter : Le restaurant Le Café des Jardiniers est accessible uniquement aux visiteurs du Domaine du Rayol. Le restaurant ne prend pas de réservation, sauf pour les groupes.

Contacter le service Réservation pour les groupes