De par la grande diversité des plantes qui le compose et la douceur du climat sur le littoral varois, chaque jour apporte sa nouveauté au Jardin des Méditerranés. L’été, le jardin lutte contre la chaleur et le manque d’eau en libérant ses parfums. C’est l’époque où l’on recherche la fraîcheur du vallon des fougères comme l’ombre des grands arbres ou la brise du littoral. L’automne, dès les premières pluies passées, le Jardin des Méditerranées vit son petit printemps. La sécheresse estivale passée, le jardin se réveille. L’hiver, la floraison des mimosas teinte le jardin de jaune et les acanthes recouvrent le sol de leur large feuillage vert. Le printemps, c’est l’époque des floraisons, du renouveau. S’arrêter un instant pour écouter le chant des oiseaux ou entendre le jardin vibrer de ses butineurs est un enchantement.